Have you ever heard of “Shinshu Hisui Soba”?
「信州ひすいそば」を聞いたことがありますか？

It is the name of a new type of soba (buckwheat noodles) produced in Nagano Prefecture.
これは、長野県で生産される新しい種類のそばの名称です。

The name is used only for soba that meets certain standards in cultivation, processing, and sales.
この名前は、栽培・加工・販売の基準を満たしたそばだけに使われます。

“Shinshu Hisui Soba” is made using a new variety of buckwheat called “Nagano S8.”
「信州ひすいそば」は、「長野S8号」という新しいそば品種を使用して作られます。

This variety was developed by the Nagano Vegetable and Flower Experiment Station.
この品種は、長野県野菜花き試験場によって開発されました。

It took ten years to complete its development.
開発には10年の歳月がかかりました。

Nagano Prefecture is working to promote it as a new local brand.
長野県は、これを新たな地域ブランドとして広めようとしています。

Nagano S8 has two main features: a vivid color and a rich aroma.
「長野S8号」には、「色が鮮やかであること」と「香りが高いこと」という2つの特徴があります。

The soba made from this buckwheat has a beautiful color like jade.
このそばは、まるで翡翠のような美しい色をしています。

Jade is a green gemstone that has been valued in Asia for centuries.
翡翠（ひすい）は、何世紀にもわたってアジアで珍重されてきた緑色の宝石です。

It has a light green tone, similar to tea soba but more vivid.
お茶そばに似た薄い緑色で、より鮮やかな色合いです。

If you visit Nagano, please try “Shinshu Hisui Soba.”
長野を訪れた際には、ぜひ「信州ひすいそば」を食べてみてください。

It is a special soba made with care and effort.
これは、手間と時間をかけて作られた特別なそばです。